Es en el \u00faltimo a\u00f1o y medio y se desprenden del promedio de costos sobre los seis cortes que mide el Ipec Santa Fe. El consumo per c\u00e1pita es el m\u00e1s bajo en un siglo.<\/p>\n
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Hace un a\u00f1o y medio, el kilo de asado costaba en Santa Fe $590,62. Hoy, ese mismo corte se consigue en carnicer\u00edas de la provincia a $1289,89, una suba del 118,4 por ciento.<\/p>\n
Las subas se desprenden del relevamiento que realiza mensualmente el Instituto Provincial de Estad\u00edsticas y Censos sobre seis cortes. El aumento promedio en el per\u00edodo de an\u00e1lisis es del 127,9 por ciento. Lo encabeza el kilo de Nalga, con un aumento del 129,98 %, seguido por el cuadril con un 129,65 %; m\u00e1s atr\u00e1s la carne picada con un incremento del 156,7 % y la paleta (114,68 %).<\/p>\n
En tanto, en el \u00faltimo a\u00f1o los cortes aumentaron en promedio un 64 por ciento. En mayo de este a\u00f1o (\u00faltimo relevamiento del Ipec), el kilo de asado costaba $1289,89, contra los 790,84 del mismo mes del a\u00f1o pasado; una suba del 63 por ciento.<\/p>\n
El costo de uno de los alimentos m\u00e1s preciados obliga a repensar la mesa y dieta de los argentinos. La situaci\u00f3n se traduce en una ca\u00edda estrepitosa en los niveles de consumo.<\/p>\n
El a\u00f1o pasado se consumi\u00f3 en Argentina un promedio de 47,8 kg por habitante, registrando el menor peso anual desde hace 100 a\u00f1os. Debemos remontarnos hasta 1920 para encontrar un registro en el que se haya absorbido internamente un menor volumen de carne bovina per c\u00e1pita.<\/p>\n
En ese entonces, se hab\u00eda precipitado hacia la baja la ingesta nacional, alcanzando el m\u00ednimo hist\u00f3rico de 46,9 kg por habitante; 1 kg por debajo del 2021.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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