Seg\u00fan un informe realizado por Unicef, en base a cifras oficiales, en nuestro pa\u00eds, 4 de cada 10 hogares con ni\u00f1os del pa\u00eds manifestaron no haber ingerido alimentos saludables y nutritivos por falta de dinero.<\/p>\n
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Seg\u00fan un estudio elaborado por el Observatorio de la Deuda Social Argentina en exclusiva para LA NACION, el 62,4% de los ni\u00f1os m\u00e1s pobres vive en hogares que sufren inseguridad alimentaria, esto quiere decir que en el \u00faltimo a\u00f1o tuvieron que reducir la cantidad y la calidad de algunos de los alimentos.<\/p>\n
\u201cDurante las crisis socioecon\u00f3micas, la urgencia es lograr darles de comer primero a los hijos y tratar de no omitir las comidas, bajando mucho la calidad de los alimentos. Se apela a las pastas, los arroces y los tucos que est\u00e1n condimentados con carnes de muy baja calidad\u201d, se\u00f1ala Ianina Tu\u00f1\u00f3n, investigadora a cargo del Bar\u00f3metro Social de la Infancia en la UCA.<\/p>\n
Si bien en determinados contextos siguen existiendo casos de desnutrici\u00f3n aguda que hay que atacar, hoy en la Argentina la malnutrici\u00f3n tiene m\u00e1s prevalencia.<\/p>\n
LA NACION quiso entrevistar a las ministras Carla Vizzotti (Salud) y Victoria Tolosa Paz (Desarrollo Social) para esta investigaci\u00f3n pero no quisieron participar.<\/p>\n
La malnutrici\u00f3n \u2013 que tiene como contracara m\u00e1s visible el sobrepeso y la obesidad mientras que otros flagelos se manifiestan en silencio – es una amenaza que se disemina por todas las clases sociales, pero que en los adultos tiene mayor injerencia en los sectores m\u00e1s vulnerables.<\/p>\n
La Segunda Encuesta de Nutrici\u00f3n y Salud (ENNyS), realizada por el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n muestra un exceso de peso de 67,9% en personas adultas (el sobrepeso corresponde al 34% y la obesidad al 33,9%). En este \u00faltimo, se observan diferencias significativas por nivel de ingreso, donde en los m\u00e1s bajos se observa mayor porcentaje de personas con obesidad que en los sectores de mayores ingresos (36,9% vs 29%).<\/p>\n
Es que aunque resulte contraintuitivo, se puede ser pobre, saltearse comidas, tener sobrepeso y estar desnutrido. No alcanza solo con comer, sino que hace falta comer adecuadamente.<\/p>\n
Si bien todos los especialistas consultados afirman que el sobrepeso y la obesidad en ni\u00f1os y adolescentes tambi\u00e9n son m\u00e1s frecuentes en contextos de pobreza, desde el Ministerio de Salud aseguran que en las encuestas nacionales, los niveles de sobrepeso y obesidad en la poblaci\u00f3n infantil fueron similares para todos los niveles de ingreso.<\/p>\n
\u201cTodas las formas de malnutrici\u00f3n tienen una tendencia en aumento en situaciones de vulnerabilidad. Desde hace unos a\u00f1os Unicef ampli\u00f3 el enfoque de la malnutrici\u00f3n y hablamos de todas sus formas porque cada una tiene consecuencias en la vida de los ni\u00f1os y ni\u00f1as pero tambi\u00e9n en su bienestar y en su salud futura. Y en muchos otros derechos que no son tan visibles\u201d, explica Luisa Brumana, representante de Unicef Argentina.<\/p>\n
En cualquier caso, el riesgo est\u00e1 latente. Seg\u00fan datos de la ENNyS la prevalencia de sobrepeso y obesidad en ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes fue aumentando en los \u00faltimos 10 a\u00f1os y hoy abarca al 41,1% del pa\u00eds.<\/p>\n
Muchas de estas familias cocinan a le\u00f1a, en ollas que contienen guisos de fideos o arroz que son cal\u00f3ricos y muy llenadores, pero que tienen pocos nutrientes esenciales. Los billetes que hay en la mano alcanzan solo para lo m\u00e1s econ\u00f3mico: pan, papa, harina, az\u00facar, fideos, arroz, bebidas azucaradas y golosinas, entre otros.<\/p>\n
\u201cSacian pero tambi\u00e9n generan adicci\u00f3n. Un alimento que es dulce, grasoso y crocante es irresistible\u201d, se\u00f1ala Enrique Abey\u00e1 Gilardon, m\u00e9dico pediatra y presidente del Consejo de Nutrici\u00f3n P\u00fablica de la Asociaci\u00f3n Argentina de Salud P\u00fablica.<\/p>\n
Quedan afuera del changuito frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, aceites y frutos secos. Datos del Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n se\u00f1alan que las ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes consumen s\u00f3lo el 20% de las cantidades recomendadas de frutas y verduras. Por el contrario, el alto consumo de productos ultraprocesados es la base de la alimentaci\u00f3n de una cantidad importante de ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes del pa\u00eds, representando m\u00e1s del 35% del aporte cal\u00f3rico diario.<\/p>\n
Saltearse comidas y tener sobrepeso
\nEn la Argentina m\u00e1s de la mitad (54,2%) de los ni\u00f1os de 0 a 14 a\u00f1os son pobres, seg\u00fan acaba de anunciar el Indec. Si bien el monto de la Asignaci\u00f3n Universal por Hijo (AUH), que comprende a 4,4 millones de chicos se actualiz\u00f3 a $11.465 y el de la Tarjeta Alimentar (que alcanza a 4 millones de personas) va de $17.000 a $34.000 seg\u00fan la cantidad de hijos, los precios de los alimentos hacen que para muchos resulten prohibitivos.<\/p>\n
Seg\u00fan un informe realizado por Unicef en exclusiva para LA NACION, en base a cifras oficiales, en nuestro pa\u00eds, 4 de cada 10 hogares con ni\u00f1os del pa\u00eds manifestaron no haber ingerido alimentos saludables y nutritivos por falta de dinero.<\/p>\n
En esos hogares d\u00f3nde muchos chicos se van a dormir con un mate cocido en la panza; d\u00f3nde la plata solo alcanza para preparar un guiso de arroz o fideos; d\u00f3nde se consumen demasiadas calor\u00edas y pocos nutrientes, se da la peor combinaci\u00f3n posible: chicos con altos riesgos en su desarrollo.<\/p>\n
\u201cPuede haber chicos con sobrepeso, baja talla y an\u00e9micos. En el caso de Argentina cuando uno habla de desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica o baja talla, es un evento que sucedi\u00f3 antes de los dos a\u00f1os. Y que de alguna manera despu\u00e9s impacta. Son chicos que nacen con bajo peso porque las condiciones del embarazo no fueron las adecuadas, por el contexto global de la madre y tambi\u00e9n incide lo biol\u00f3gico. Y despu\u00e9s el chico viene con ese h\u00e1ndicap y puede estar expuesto a una mala alimentaci\u00f3n\u201d, se\u00f1ala Abey\u00e1 Gilardon.<\/p>\n
Las comidas preferidas de Mart\u00edn Leiva, de 9 a\u00f1os, son el guiso de pollo y la pizza. En su casa en la comunidad Jahaver\u00e9, en los Esteros del Iber\u00e1, no hay heladera. Solo freezer. La sequ\u00eda les sec\u00f3 la huerta y la posibilidad de tener frutas y verduras. Como viven a 20 kil\u00f3metros del pueblo m\u00e1s cercano, Concepci\u00f3n del Yaguaret\u00e9, van hasta all\u00e1 a hacer una compra grande para tirar todo el mes.<\/p>\n
Comer mal
\nEl informe \u201cEmergencia alimentaria: An\u00e1lisis de situaci\u00f3n de los barrios populares\u201d elaborado por la organizaci\u00f3n Barrios de Pie, respalda esta hip\u00f3tesis. Fue realizado entre 38.622 ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes de barrios populares que asisten a espacios comunitarios en 16 provincias del pa\u00eds.<\/p>\n
Los resultados reflejan un panorama sombr\u00edo: la \u201cmalnutrici\u00f3n global\u201d de estos ni\u00f1os es del 48,6%; un 4,5% m\u00e1s alto que en 2019. Uno de cada dos ni\u00f1os est\u00e1 malnutrido. Las alteraciones m\u00e1s frecuentes fueron el sobrepeso, detectado en el 20,9% de los casos; y la obesidad, en el 24,5%. El d\u00e9ficit de peso, en cambio, se ubica en un 3,2% global. Por otro lado, la baja talla, que suele ser producida por desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica, alcanza el 6,7%.<\/p>\n
\u201cEn los barrios populares hay mayor prevalencia de chicos con sobrepeso, obesidad, baja talla y desnutrici\u00f3n. Hoy lo que hay es un alto consumo de alimentos rendidores pero bajos en nutrientes, y eso genera muchos casos en los que se combinan excesos de peso con anemias. Eso afecta much\u00edsimo el desarrollo de los chicos porque no son solo las calor\u00edas las que dan energ\u00edas sino otros nutrientes esenciales que se encuentran en los frescos como frutas, verduras, carnes y l\u00e1cteos\u201d, se\u00f1ala Marcos Caviglia, m\u00e9dico de familia y coordinador del equipo de salud de Barrios de Pie.<\/p>\n
Para aumentar el alcance de las pol\u00edticas alimentarias, desde el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n sostienen que realizaron una fuerte inversi\u00f3n en nuevas l\u00edneas de abordaje como la prevenci\u00f3n de la anemia, el acceso a f\u00f3rmula de inicio en lactantes menores de 6 meses, el abordaje de la desnutrici\u00f3n aguda en comunidades ind\u00edgenas o rurales, y la promoci\u00f3n y el fortalecimiento de la lactancia.<\/p>\n
Tambi\u00e9n aseguran que se est\u00e1n implementando pol\u00edticas para mejorar la alimentaci\u00f3n en toda la poblaci\u00f3n, con foco en infancias y adolescencias. \u201cComo se trata de un problema complejo son pol\u00edticas que focalizan en la regulaci\u00f3n de los entornos, y no recaen exclusivamente en la responsabilidad individual. Es decir, medidas integrales que favorecen el desarrollo de entornos saludables, que si bien son parte de una pol\u00edtica sanitaria, se proponen intervenir por fuera del sistema sanitario: los envases de alimentos, la publicidad y las escuelas, entre otras. En este sentido, se destacan la sanci\u00f3n de la Ley 27.642 de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable y la Estrategia Nacional de Entornos Saludables (ENES)\u201d, se\u00f1alan desde ese ministerio.<\/p>\n
El hambre marcado en el cuerpo
\nEstos chicos esconden en su gordura todas sus carencias. Comen pero comen mal. Comen pero les falta hierro, calcio y vitaminas. Tienen baja talla porque cuando su cuerpo peg\u00f3 el estir\u00f3n no ten\u00edan los micronutrientes necesarios para soportar ese crecimiento. Tienen el hambre marcada en el cuerpo y arrastran una desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica.<\/p>\n
La desigualdad pisa fuerte tambi\u00e9n en la alimentaci\u00f3n. El informe \u201cSituaci\u00f3n alimentaria de ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes en Argentina\u201d, elaborado por Unicef y la Fundaci\u00f3n Interamericana del Coraz\u00f3n Argentina, evidencia que los adolescentes de nivel socioecon\u00f3mico m\u00e1s bajo tienen 58% m\u00e1s probabilidades de tener malnutrici\u00f3n por exceso respecto a los adolescentes del nivel socioecon\u00f3mico m\u00e1s alto. A menor nivel educativo de los padres, mayor fue la prevalencia de malnutrici\u00f3n por exceso reflejada en los \u00edndices de obesidad.<\/p>\n
Al prejuicio instalado que sostiene que las personas m\u00e1s pobres no pasan hambre porque est\u00e1n \u201cgorditas\u201d, Caviglia sostiene que no se puede evaluar la situaci\u00f3n nutricional de una persona a partir de su corporalidad: \u201cesas personas seguramente coman una o dos veces al d\u00eda pero el problema es la mala alimentaci\u00f3n que reciben. Por muchos factores, en los barrios populares es dif\u00edcil encontrar adultos que tengan hijos y que hagan las cuatro comidas\u201d.<\/p>\n
Abey\u00e1 Gilard\u00f3n sostiene que el sistema alimentario tiene tres grandes componentes: uno de producci\u00f3n, uno de acceso y un tercero de utilizaci\u00f3n. \u201cEn nuestra sociedad en d\u00f3nde m\u00e1s del 90% de la poblaci\u00f3n est\u00e1 en n\u00facleos urbanos, la \u00fanica manera de acceder a los alimentos es a trav\u00e9s de la compra. El tercer componente es el de la publicidad que ejerce la industria a trav\u00e9s de los medios masivos de comunicaci\u00f3n y los cambios sociales que va generando todo eso. Nadie elige lo que come. Eso es una falacia. Somos sujetos sociales. Estamos expuestos a nuestra propia historia y a nuestro contexto. Vos vas al supermercado y compras lo que el supermercado vende\u201d, afirma el especialista.<\/p>\n
El fen\u00f3meno, como siempre, es multicausal. Las familias estirando la moneda para comer todos los d\u00edas, la industria alimenticia ofreciendo productos ultraprocesados a bajo costo y la publicidad que promueve alimentos para ni\u00f1os no saludables, son algunos de los factores que m\u00e1s influyen.<\/p>\n
\u201cPreparan comidas preferentemente a la olla o fritas que son rendidoras y se pueden hacer con la menor cantidad de gas posible o a la le\u00f1a. Suelen ser guisos con alto contenido de fideos u arroz que es puro hidrato de carbono, y otro tipo de harinas como tortas fritas. M\u00e1s de la mitad de las familias solo se alimentan con cortes de carne con alto contenido graso que es lo m\u00e1s barato, como menudos de pollo, mucha alita, osobuco, carne picada, espinazo\u201d, agrega Caviglia.<\/p>\n
Morir 15 a\u00f1os antes
\nSon chicos a los que les falta la \u201cnafta\u201d de los alimentos. Que viven en reserva. Que andan desganados. A los que todo les cuesta m\u00e1s. \u201cUn cerebro necesita estar bien alimentado para poder adquirir los conocimientos, para poder interactuar con los dem\u00e1s, como los adultos referentes de la escuela. Si eso no se est\u00e1 dando cuando el cuerpo est\u00e1 creciendo, se genera una dificultad\u201d, explica Brumana.<\/p>\n
Al exceso de peso, hay que sumarle el enorme d\u00e9ficit de actividad f\u00edsica y deporte que tienen los ni\u00f1os de los sectores m\u00e1s pobres. \u201cEs algo muy complementario a la ingesta y est\u00e1 muy poco presente en los contextos de pobreza. Cuando se es pobre se va a una escuela en la que hay menos chances de tener una clase de educaci\u00f3n f\u00edsica. Adem\u00e1s de que fuera de la escuela eso en estos contextos tambi\u00e9n es menos probable\u201d, afirma Tu\u00f1\u00f3n.<\/p>\n
La malnutrici\u00f3n pone en riesgo el crecimiento f\u00edsico e intelectual de los ni\u00f1os, especialmente en las edades m\u00e1s tempranas. \u201cEl impacto de la malnutrici\u00f3n en lo cognitivo y los aprendizajes es imposible de medir con las herramientas que tenemos. El desarrollo neurol\u00f3gico de los ni\u00f1os se da con m\u00e1s fuerza hasta los 2 a\u00f1os y que se sigue desarrollando el cerebro hasta los 6 a\u00f1os. Cuando vemos que el 20% tiene baja talla de 0 a 2 a\u00f1os nos preocupa mucho porque ese retraso del desarrollo f\u00edsico muchas veces se refleja en otros \u00f3rganos y puede tener un impacto en lo neurol\u00f3gico, no como un retraso neurol\u00f3gico grave sino en una dificultad de los chicos para adaptarse a la escuela, para aprender los contenidos o para vincularse con otros\u201d, agrega Caviglia.<\/p>\n
La malnutrici\u00f3n es un problema de salud p\u00fablica. No solo pone en riesgo el presente de los ni\u00f1os, sino que tambi\u00e9n se est\u00e1 hipotecando su futuro, exponi\u00e9ndolos a enfermedades cr\u00f3nicas y a serias dificultades para insertarse al mundo del trabajo. Adem\u00e1s de lo que va a significar en t\u00e9rminos de gastos de salud, sobrecargando a un sistema ya colapsado.<\/p>\n
\u201cEn los barrios populares las personas se mueren de lo mismo que la gente de las clases medias, pero quince a\u00f1os antes. La malnutrici\u00f3n est\u00e1 fuertemente asociada a bajas en las defensas con m\u00e1s propensi\u00f3n a infecciones graves, problemas respiratorios y a enfermedades cr\u00f3nicas como hipertensi\u00f3n arterial, diabetes, colesterol alto y patolog\u00edas cardiovasculares, los principales problemas de salud p\u00fablica hoy en d\u00eda\u201d, explica Caviglia.<\/p>\n
Abey\u00e1 Gilard\u00f3n respalda esta realidad: \u201chay much\u00edsimos estudios que se\u00f1alan que las personas m\u00e1s pobres tienen menor expectativa de vida. La carga de enfermedad generada por el sobrepeso o la obesidad es importante no solamente en t\u00e9rminos de la enfermedad en s\u00ed o de la muerte a causa de esa enfermedad sino por el nivel de discapacidad que genera en la poblaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
No poder elegir qu\u00e9 comer
\nMuchas de estas familias viven al d\u00eda. Lo que cobran de la Asignaci\u00f3n Universal por Hijo (AUH) lo tienen que repartir entre la comida, la ropa y los \u00fatiles escolares. Solo cuando les sale una changa, tienen un ingreso extra. Y sino, recurren a los comedores comunitarios, las ollas populares o los bolsones de comida. Ah\u00ed, no eligen lo que comen. Ah\u00ed, tampoco consiguen las frutas, las verduras y los l\u00e1cteos que necesitan.<\/p>\n
\u201cEl Estado, en general, no ha logrado promover a trav\u00e9s de sus planes sociales, una alimentaci\u00f3n saludable. Se sacian calor\u00edas pero no se promueve lo necesario una alimentaci\u00f3n saludable\u201d, dice Abey\u00e1 Gilardon.<\/p>\n
El informe de la UCA se\u00f1ala que el 44,9% de las familias de los ni\u00f1os de bajos recursos reciben un bols\u00f3n o caja de alimentos, el 13,2% recibe vianda o comida de comedores no escolares y el 48,5% recibe alimentaci\u00f3n gratuita en la escuela, jard\u00edn o guarder\u00eda.<\/p>\n
En l\u00ednea con la Ley de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable, la Direcci\u00f3n Nacional de Abordaje Integral de las Enfermedades No Transmisibles se encuentra trabajando actualmente en la Estrategia Nacional de Entornos Saludables (ENES). La estrategia promueve entornos educativos (escolares y universitarios) y laborales saludables con diversos ejes, entre los que se incluye la alimentaci\u00f3n saludable y la actividad f\u00edsica.<\/p>\n
Juan \u00d3scar Dacunda es director de la Escuela secundaria del Paraje Monte Grande, en las Islas Apip\u00e9, en Corrientes. All\u00ed, en un entorno rural, en el que los chicos tienen que recorrer grandes distancias para llegar a la escuela, una de sus principales preocupaciones es la malnutrici\u00f3n de muchos de sus alumnos. \u201cSe dificulta variar la alimentaci\u00f3n desde la escuela porque tenemos lo que nos mandan desde el ministerio y eso no incluye frutas ni verduras\u201d cuenta.<\/p>\n
Ante la necesidad, se hace lo que se puede. Las mujeres encargadas de estos espacios (a los que siempre llega m\u00e1s gente de la que el Estado cubre), preparan los men\u00fas a partir de los productos, en su mayor\u00eda no perecederos, que reciben de los programas alimentarios gubernamentales. Lo que m\u00e1s se sirven son guisos, sopas, arroz, con un alto aporte cal\u00f3rico y un bajo valor nutricional.<\/p>\n
\u201cTodos los d\u00edas ten\u00e9s alguien nuevo que te golpea las puertas para pedirte un plato de comida porque tiene hambre. Son familias que no tienen trabajo, que viven solo de la asignaci\u00f3n o que alquilan\u201d, dice Mar\u00eda Rivero, responsable del Comedor Gauchito Gil que funciona en el Barrio 26 viviendas norte \u201cSol H\u00e1bitat\u201d de San Fernando del Valle de Catamarca. Afirma que actualmente la provincia le da los alimentos para abastecer a 200 comensales y tiene un total de 360. La diferencia, la cubre ella. Como puede.<\/p>\n
\u201cDesde la provincia antes nos mandaban pollo, carne blanda y carne picada y ahora nos mandan salchicha, caballa y zanahoria. Los fideos y el arroz que antes eran de buenas marcas ahora son cada vez peor y de mala calidad. Para el puchero solo nos mandan los huesos y terminamos haciendo sopa de hueso\u201d, se\u00f1ala Rivero, que reconoce tener cada vez m\u00e1s casos de chicos con malnutrici\u00f3n, sobrepeso y obesidad. \u201cMuchas veces al no tener una cocina ni los medios para cocinar, mam\u00e1 y pap\u00e1 compran comida chatarra, un fiambre o cosas as\u00ed que no son un alimento para los ni\u00f1os\u201d, agrega.<\/p>\n
Rivero sostiene que son muchas las familias que solo reciben la comida del comedor y que despu\u00e9s se acercan a pedir pan o az\u00facar para poder darle la merienda a sus hijos. \u201cAntes se pod\u00eda comer un asado y ahora directamente se come hueso. Las familias son muy numerosas. Algunas no tienen garrafa y cocinan con fuego. Solo llegan a hacer un guiso\u201d, dice.<\/p>\n
Son las cinco de la tarde y todav\u00eda no lleg\u00f3 la mercader\u00eda de la provincia. No va a llegar ese d\u00eda y Mar\u00eda resuelve hacer unos fideos con salsa con lo que ella tiene. \u201cLa gente va y le suplica al gobierno que les den un bols\u00f3n y el que les dan tiene 1 kilo de arroz, medio kilo de fideo tallar\u00edn, medio kilo de guisero, un kilo de az\u00facar, un kilo de harina, un bote de aceite, una caja de leche, un pur\u00e9 de tomate, una lata de arvejas y una lenteja. Cada tres meses. \u00bfSe puede comer con eso durante 3 meses?\u201d, resume Rivero.<\/p>\n
Para Brumana, el objetivo final deber\u00eda ser que los comedores no necesitaran existir. \u201cEl modelo que tenemos que proponer es que las familias tengan los recursos y los conocimientos para poder alimentar nutritivamente a sus hijos y a sus hijas en sus casas. Esto va a requerir tiempo. Mientras tanto, hay que ver c\u00f3mo se puede mejorar la alimentaci\u00f3n que dan. Escuchando a los compa\u00f1eros sabemos que hay una falta de productos nutritivos llegando hoy a los comedores\u201d, afirma.<\/p>\n
Informe de La Naci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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