eg\u00fan el relevamiento que anualmente hace la Universidad Popular de la organizaci\u00f3n social Barrios de Pie en nueve distritos del pa\u00eds, desde la pandemia a la fecha, la problem\u00e1tica aument\u00f3 4 puntos porcentuales. Inform\u00f3 que el \u00faltimo relevamiento indica que uno de cada dos chicos que viven en villas y asentamientos est\u00e1 malnutrido.<\/p>\n
<\/p>\n
En la casa de Nora Gonz\u00e1lez hay una sola comida fuerte por d\u00eda: la cena. Ella y Od\u00edn, su hijo mayor, de 17 a\u00f1os, solo cenan. Giovanni, el m\u00e1s peque\u00f1o, de tres, es el \u00fanico que adem\u00e1s almuerza. \u201cLe preparo un plato con lo que qued\u00f3 de la noche anterior\u201d, reconoce Nora y explica con resignaci\u00f3n c\u00f3mo se las arreglan con Od\u00edn. \u201cCon el m\u00e1s grande, durante el d\u00eda tiramos con mate y alguna cosita m\u00e1s: un pedazo de pan, unas galletitas o, si tengo harina, hago tortas fritas\u201d, explica Nora, de 38 a\u00f1os.<\/p>\n
Gio desayuna y merienda con leche solo los primeros d\u00edas del mes, cuando su mam\u00e1 se la puede comprar o cuando el merendero del barrio prepara, cada tanto, chocolatada. El resto del mes arranca el d\u00eda y merienda con mate cocido cortado con leche en polvo y acompa\u00f1ado de pan, galletitas o tortas fritas. \u201cCompro los saquitos por unidad, en la feria\u201d, cuenta la mujer desde su peque\u00f1a cocina en el barrio Rayito de Sol, ubicado en la localidad bonaerense de Pablo Podest\u00e1, mientras su hijo mayor est\u00e1 recostado en la habitaci\u00f3n familiar -la \u00fanica de material-, con un cuadro de fiebre cuyo diagn\u00f3stico Nora adivina: \u201cSeguro es dengue. Yo lo tuve y todo el barrio est\u00e1 con dengue\u201d, sentencia la mujer.<\/p>\n
\u201cCuando Od\u00edn era chiquito, com\u00eda frutas y yogurt todos los d\u00edas. Ahora es imposible que pueda darle lo mismo a Gio. Y cada vez nos estamos restringiendo m\u00e1s\u201d, reconoce Nora, que revende productos de bazar casa por casa, trabaja en una cooperativa de reciclaje de nylon y complementa sus ingresos por el plan Potenciar Trabajo y todo tipo de changas. Ahora, por ejemplo, hace trenzas para chicas y adolescentes del barrio.<\/p>\n
Nora vivi\u00f3 toda su vida en el barrio, pero cuando se separ\u00f3 del pap\u00e1 de su hijo estando embarazada, tuvo que empezar de nuevo en los bordes del barrio que limitan con un arroyo verdoso. \u201cCuando yo llegu\u00e9 a esta zona era todo descampado. Ahora est\u00e1 lleno de casas\u201d, rememora la mujer que, seg\u00fan cuenta, tiene formaci\u00f3n como auxiliar de enfermer\u00eda y para el cuidado de adultos mayores. \u201cSi sale alguna propuesta, es para la noche o los fines de semana. \u00bfC\u00f3mo hago con Gio?\u201d, se pregunta.<\/p>\n
Pero la imposibilidad de tener un trabajo estable hizo que, en los \u00faltimos a\u00f1os, los h\u00e1bitos alimenticios fueran cambiando para peor, al ritmo del aumento del precio de los alimentos, que a lo largo de todo 2023 aumentaron un 251%. Para exprimir sus ingresos hasta la \u00faltima gota, su familia pas\u00f3 a consumir los cortes m\u00e1s econ\u00f3micos de carne, como h\u00edgado o centro de entra\u00f1a, que fracciona en peque\u00f1os pedazos, para que le dure m\u00e1s. Adem\u00e1s, se hizo experta en comidas saciadoras, como fideos o guisos. \u201cEl invierno pasado llev\u00e9 a Gio a un control y me dijeron que le faltaban vitaminas. As\u00ed que tuvo que hacer un tratamiento\u201d, cuenta.<\/p>\n
Ni\u00f1os de estatura m\u00e1s baja<\/strong> Ese porcentaje est\u00e1 compuesto por un 24,1% de chicos con obesidad, un 21,4% con sobrepeso y un 3,3% con d\u00e9ficit de peso. En los recortes por edades, el informe expone datos todav\u00eda m\u00e1s alarmantes: si bien el 7,4% del total presenta baja talla (es decir, ni\u00f1os con estatura por debajo del promedio de su edad, una problem\u00e1tica asociada a la desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica), esa cifra pr\u00e1cticamente se triplica entre los beb\u00e9s de hasta dos a\u00f1os: 21,7%. Es decir, que dos de cada 10 beb\u00e9s de hasta dos a\u00f1os tienen un d\u00e9ficit en su crecimiento<\/p>\n Por otra parte, el mayor \u00edndice de malnutrici\u00f3n se da entre los seis y los 10 a\u00f1os, segmento de edad donde alcanza a m\u00e1s de la mitad, con el 51,7%. Mientras que la obesidad manifiesta su peor pico entre los tres y los 10, con el 28,9%, es decir, casi uno de cada tres chicos y chicas.<\/p>\n El trabajo, que fue realizado por el equipo m\u00e9dico de la Universidad Popular de Barrios de Pie junto a promotores de salud vecinales especialmente capacitados para la tarea, consisti\u00f3 en la toma del peso y la talla de cada chico. La investigaci\u00f3n de campo se hizo entre septiembre y noviembre de 2023 en barrios populares de CABA y las provincias de Buenos Aires, C\u00f3rdoba, Corrientes, Formosa, Jujuy, Mendoza, R\u00edo Negro y Santa Fe. Por la metodolog\u00eda utilizada, aseguran los autores, sus conclusiones son extrapolables a los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes de los 6467 barrios populares de todo el pa\u00eds, seg\u00fan la \u00faltima actualizaci\u00f3n del Registro Nacional de Barrios Populares, en la que tambi\u00e9n se estim\u00f3 a la cantidad de habitantes en 5 millones de personas.<\/p>\n \u201cSi comparamos con los resultados del mismo relevamiento realizado en 2022 nos encontramos con una malnutrici\u00f3n global que se mantiene en niveles elevados (en 2022 hab\u00eda sido de 48,6%). Pero si lo comparamos con los niveles previos a la pandemia (44,1% en 2019), podemos afirmar que la malnutrici\u00f3n se ha estancado en un piso alto que afecta a pr\u00e1cticamente a 1 de cada 2 ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes de los barrios populares de nuestro pa\u00eds\u201d, puede leerse en el estudio.<\/p>\n Papa, alitas de pollo y fideos<\/strong> \u201cEn nuestros estudios venimos planteando de manera permanente la necesidad de que las dietas de los comedores comunitarios no aporten \u00fanicamente saciedad sino que sean ricas en nutrientes. Pero ahora no podemos discutir si los alimentos son buenos o no porque, directamente, no hay alimentos\u201d, dice Luc\u00eda Bianchi, directora de la Universidad Popular, en referencia a la pol\u00edtica del ministerio de Capital Humano de cortar la asistencia alimentaria en los comedores de las organizaciones sociales mientras que s\u00ed comenz\u00f3 a celebrar convenios de asistencia con otras organizaciones como Caritas o la Alianza Cristiana de Iglesias Evang\u00e9licas de la Argentina. Bianchi advierte que las altas subas inflacionarias de los \u00faltimos meses combinadas con el cese de asistencia a miles de espacios comunitarios del pa\u00eds agravan el panorama de manera peligrosa.<\/p>\n \u201cNuestro pa\u00eds ya ha tenido una escalada de casos de chicos y chicas que murieron por desnutrici\u00f3n en el norte del pa\u00eds. Eso hoy es un escenario posible con el piso de malnutrici\u00f3n que tenemos y la ca\u00edda de las pol\u00edticas alimentarias. Nos da miedo el escenario proyectado de aumento de mortalidad infantil porque hay ni\u00f1os y ni\u00f1as que est\u00e1n dejando de comer\u201d, alerta Bianchi.<\/p>\n Menor rendimiento escolar y problemas de memoria<\/strong> \u201cSon muchos los nutrientes fundamentales para la salud cerebral, entre ellos las prote\u00ednas, el zinc, el hierro, el iodo, la vitamina A, la vitamina D, la vitamina B6, la vitamina B12, los antioxidantes y los \u00e1cidos grasos omega 3. Las prote\u00ednas presentes en carnes de todo tipo, l\u00e1cteos y huevos son importantes ya que aportan amino\u00e1cidos esenciales para la s\u00edntesis de neurotransmisores\u201d, explica la licenciada Sol Vilar\u00f3, directora del Departamento de Nutrici\u00f3n de Ineco.<\/p>\n El da\u00f1o que la privaci\u00f3n de energ\u00eda y ciertos nutrientes puede ocasionar al normal desarrollo del cerebro, explica Vilar\u00f3, depender\u00e1, en gran medida, del tiempo en que esto ocurra. \u201cPuede afectar la estructura y funci\u00f3n del cerebro, lo que se traduce en ni\u00f1os con dificultades para concentrarse, con menor rendimiento escolar, y hasta con problemas de memoria y habilidades motoras finas. Otros s\u00edntomas frecuentes son la apat\u00eda, la irritabilidad y la falta de motivaci\u00f3n\u201d, enumera.<\/p>\n Un ni\u00f1o que nace con bajo peso o talla no tuvo los nutrientes necesarios durante la gestaci\u00f3n porque su mam\u00e1 estaba malnutrida o desnutrida durante el embarazo. \u201cLo deseable es que ese beb\u00e9 acceda a la lactancia materna. Pese a que ser\u00e1 una leche con menor cantidad de nutrientes, cuenta con lo indispensable para su desarrollo\u201d, explica Mariela Cardozo, licenciada en Nutrici\u00f3n, docente de la UNSAM y miembro de la Secretar\u00eda de Extensi\u00f3n y Vinculaci\u00f3n de la mencionada universidad.<\/p>\n Cuando la lactancia se corta prematuramente, contin\u00faa Cardozo, si la familia no est\u00e1 en condiciones de acceder a una leche maternizada, es muy probable que ese ni\u00f1o o ni\u00f1a comience a ingerir en forma prematura leche de vaca. \u201cEsto puede da\u00f1ar tanto el sistema renal como el gastrointestinal de los beb\u00e9s, que est\u00e1n inmaduros para digerir esta leche, lo que implica un alto riesgo de diarreas severas y deshidrataciones que podr\u00edan desencadenar la muerte en poco tiempo\u201d, alerta.<\/p>\n Ni\u00f1os con enfermedades de adultos<\/strong> Lo alarmante de este cuadro, analiza, es que, de la mano de la obesidad, llegan enfermedades cr\u00f3nicas como la diabetes, la hipertensi\u00f3n arterial, la hipercolesterolemia, las cardiopat\u00edas, entre otras. \u201cCuando los ni\u00f1os y ni\u00f1as empiezan a desarrollar enfermedades t\u00edpicas de los adultos, tenemos un problema serio\u201d, agrega.<\/p>\n La malnutrici\u00f3n en ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes de barrios vulnerables no s\u00f3lo involucra a las familias y comedores comunitarios sino que tambi\u00e9n interpela al Estado, que viene declarando la emergencia alimentaria desde 2002 y el a\u00f1o \u00faltimo la prorrog\u00f3 hasta 2025. Sin embargo, la gran mayor\u00eda de las pol\u00edticas de transferencia directa de alimentos que se han venido implementando involucran casi siempre productos no perecederos como fideos, arroz, polenta, aceite y legumbres, pero mucho menos frutas, verduras, l\u00e1cteos o carnes.<\/p>\n Por otra parte, a juzgar por los \u00edndices de sobrepeso y obesidad entre los ni\u00f1os y ni\u00f1as en edad escolar, todo indica que la alimentaci\u00f3n de los comedores escolares est\u00e1 lejos de considerarse saludable.<\/p>\n La oportunidad que puede ofrecer la escuela<\/strong> \u201cEl conocimiento sobre lo que tienen que comer los chicos por edad existe. Pero las pol\u00edticas van por otro carril. La escuela es una gran ventana de oportunidad para ofrecer, al menos, una buena ingesta de calidad al d\u00eda\u201d, sostiene Tu\u00f1\u00f3n, quien remarca la falta de un programa universal de primera infancia con perspectiva de salud para los chicos m\u00e1s vulnerables ni pol\u00edticas orientadas a garantizar una alimentaci\u00f3n adecuada y procesos saludables de crianza en ni\u00f1os peque\u00f1os como ocurre, por ejemplo, en Chile.<\/p>\n \u201cChile tiene las cifras m\u00e1s bajas de desnutrici\u00f3n infantil en la regi\u00f3n, aunque no as\u00ed en lo que hace a la malnutrici\u00f3n, pero viene encarando este problema en forma seria y desde edades tempranas\u201d, agrega la experta de la UCA.<\/p>\n \u201cEl programa \u2018Chile crece contigo\u2019 est\u00e1 orientado a la primera infancia y ataca las m\u00faltiples aristas del problema \u2013contin\u00faa Tu\u00f1\u00f3n\u2013. Porque no se trata s\u00f3lo de acceder f\u00edsicamente a un alimento saludable, sino tambi\u00e9n de contar con adultos de referencia para el cuidado que sean afectivos y no est\u00e9n atravesados por el estr\u00e9s u otros malestares psicol\u00f3gicos\u201d.<\/p>\n En nuestro pa\u00eds, en tanto, todas las pol\u00edticas alimentarias que se han venido implementando todav\u00eda no logran ser lo suficientemente efectivas para revertir los altos \u00edndices de malnutrici\u00f3n de los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes que viven en los barrios m\u00e1s pobres. \u201cEl problema se agrav\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os, pero la soluci\u00f3n nunca puede ser cortar las bocas de expendio. Necesitamos que los chicos y chicas vuelvan a comer para, luego, discutir qu\u00e9 es lo que est\u00e1n comiendo\u201d, reconoce Bianchi.<\/p>\n La Naci\u00f3n<\/em><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" eg\u00fan el relevamiento que anualmente hace la Universidad Popular de la organizaci\u00f3n social Barrios de Pie en nueve distritos del pa\u00eds, desde la pandemia a la fecha, la problem\u00e1tica aument\u00f3 4 puntos porcentuales. 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\nGiovanni fue uno de los 9874 ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes que participaron del nuevo relevamiento sobre la situaci\u00f3n nutricional de los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes de barrios populares del pa\u00eds que desde 2012 realiza la Universidad Popular de la organizaci\u00f3n social Barrios de Pie. Seg\u00fan este nuevo informe, del que LA NACION tuvo acceso a un adelanto en forma exclusiva, pr\u00e1cticamente uno de cada dos chicos que viven en villas y asentamientos est\u00e1 malnutrido: 48,9%.<\/p>\n
\nEste piso de malnutrici\u00f3n consolidado por encima del 40% est\u00e1 directamente relacionado con el tipo de alimentaci\u00f3n al que pueden acceder las familias de los barrios populares, ya sea en sus hogares o en los comedores comunitarios o escolares. Son dietas caracterizadas por platos saciadores y rendidores, con un fuerte componente de papas, alitas de pollo, fideos, arroz, harinas y productos multiprocesados como las galletitas. El resultado: ingestas altas en grasas saturadas, hidratos de carbono complejos y bajas en frutas, verduras, l\u00e1cteos y carnes magras.<\/p>\n
\nUn ni\u00f1o que crece sin los nutrientes que necesita no podr\u00e1 desplegar al m\u00e1ximo su potencial. Su salud integral se ve comprometida, es decir, no s\u00f3lo su talla o su peso se ven afectados, sino tambi\u00e9n el desarrollo de su cerebro y del resto de sus \u00f3rganos, as\u00ed como su salud mental: un ni\u00f1o con hambre tiene mayor predisposici\u00f3n a sufrir desgano y apat\u00eda generalizados, ansiedad y depresi\u00f3n.<\/p>\n
\nCardozo agrega que el d\u00e9ficit de nutrientes en general, pero sobre todo de prote\u00ednas que se obtienen de los l\u00e1cteos, los huevos, las carnes, las legumbres, los frutos secos y los pseudo cereales como la quinoa o el amaranto tambi\u00e9n propician no s\u00f3lo la talla baja sino que pueden ocasionar un tipo de desnutrici\u00f3n dif\u00edcil de detectar porque no se evidencia con bajo peso. \u201cSon chicos que ingieren calor\u00edas pero no nutrientes. El problema no es s\u00f3lo lo que se come sino c\u00f3mo se lo cocina. Como las familias no tienen gas ni horno, apelan mucho a las frituras en parrillas a le\u00f1a, con aceites que se reciclan y que, con cada fritura, se vuelven de peor calidad, aumenta el valor cal\u00f3rico y se vuelven t\u00f3xicos para el organismo\u201d, explica.<\/p>\n
\n\u201cLa ayuda alimentaria escolar tiene caracter\u00edsticas bastante malas en t\u00e9rminos de calidad. La oferta en el espacio escolar es una dieta que hace aumentar la propensi\u00f3n a la obesidad infantil\u201d, sostiene la investigadora Ianina Tu\u00f1\u00f3n, responsable del Bar\u00f3metro de la Deuda Social de la UCA, que ya en 2022 estimaba que el 12,3% de las familias argentinas padec\u00eda inseguridad alimentaria severa, lo que en los hechos significa que los ni\u00f1os y ni\u00f1as de esas familias comen menos variado, comen menos o, directamente, no comen. \u201cHay mucho por hacer para que esas dietas sean ejemplares y cumplan con lo que establecen las gu\u00edas alimentarias\u201d, asegura. Y no s\u00f3lo se refiere a las escuelas.<\/p>\n